徽 菜-安徽菜-竹香芋儿卷

• 芋儿在中国自古就有食用，可代粮，具有滋养、强身、美肌、助消化等作用。入馔，可烩煮蒸烧，可荤可素，可咸可甜。

  安徽竹香芋儿卷取芋儿的细润滑糯，经竹叶卷后蒸熟，清香沁人，风味独特。

  主料

  芋儿

  辅料

  糯米粉  竹叶

  调料

  精盐  味精  胡椒粉  猪油

  制作过程

  1．芋儿蒸熟压成泥，拌入糯米粉，加入猪油用调料调味后做成枣状，用竹叶卷起。

  2．将芋儿竹叶卷入笼用猛火蒸熟，取出装盘即可。

  注意事项

  1．芋儿要刮去粗糙外皮，否则影响成泥后的口感。

  2．竹叶用新鲜的，才可清香沁人。