粤菜菜谱-广东菜-香酥凤腿

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粤菜-广东菜-香酥凤腿

粤菜，广东菜

菜谱名称  香酥凤腿

所属菜系  粤菜
所属类型  特色粤菜

基本特点  成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。

基本材料  鸡腿

特点：成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。

原料：鸡腿。

调料：（1）酒、酱油、胡椒粉、糖。蛋黄2个，淀粉多许。

制法：①鸡腿用（1）料腌20分钟。

②热半锅油，将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀，

裹淀粉炸至金黄（油温控制中温）。

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2008 houfeng